RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Para hacer la pasta:
• 250 g de harina
• 3 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 5 g de sal
• Para hacer el relleno:
• 350 g de setas
• 100 g de bacon
• 1/2 cebolla picada
• 6 coles de bruselas
• 150 g de foie
• Aceite de oliva
• Para la salsa:
• 300 g de caldo de ave
• 50 g de nata
• 1 chorro de Brandy

Preparación

Para hacer la pasta:

Mezclamos la harina, los huevos, el aceite y la sal, trabajamos la masa con las manos hasta que quede una masa lisa, lo dejamos reposar.

Estiramos la pasta muy fina con el rodillo y la cortamos en triángulos, cocemos la pasta en agua hirviendo con sal durante 1 minuto, la retiramos y la pasamos a un bol con agua fría.

Picamos la cebolla y el bacon, limpiamos y troceamos las setas y las coles de bruselas, reservamos 50 g de setas para la salsa, rehogamos en un poco de aceite las verduras y el bacon, añadimos el foie.

Para hacer la salsa:

Salteamos los 50 g de setas troceadas en un chorro de aceite, añadimos el brandy y el caldo, lo reducimos y añadimos la nata.

Rellenamos los canelones y servimos con la salsa aparte.

• 2.4
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 58

Visitas: 212

Buscar Término

Comparte