RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• canelón, 12 unidades
• aceite de oliva, 2 cucharadas
• agua, 4 tazas
• sal, al gusto
• cebolla, 1 unidad
• champiñón fileteado, 100 gramos
• salami, 225 gramos
• tomate en conserva, 450 gramos
• maicena, 1,1/2 cucharadas
• mantequilla, 50 gramos
• harina, 50 gramos
• leche, 3 tazas
• queso rallado, 175 gramos

Preparación

Cocinar 9 minutos los canelones, una cucharada de aceite, agua y sal, al máximo del microondas.

Dejar reposar 10 minutos, escurrir y aclarar en agua fría. Reservar.

Pelar y picar la cebolla. Picar el salami.

Cocinar 4 minutos el aceite y la cebolla.

Añadir los champiñones, cubrir y cocinar 3 minutos.

Incorporar tres cuartos del picadillo de salami, así como el tomate.

Mezclar y cocinar 4 minutos, removiendo. Diluir la maicena en un poco de agua y añadir al salami.

Cocinar 2 minutos. Rellenar los canelones con la mezcla y colocarlos, con el cierre hacia abajo, en una fuente de gratinar.

Derretir un minuto la mantequilla. Agregar la harina, mezclar e incorporar gradualmente la leche. Cocinar 5 minutos, removiendo a cada minuto.

Añadir dos tercios del queso y remover bien. Verter sobre la pasta y cubrir con el queso y el salami restantes.

Cocinar 2-3 minutos y servir inmediatamente.

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