RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 canelones por persona
• 200 gr de came picada
• 100 gr de foie-gras
• 1 latita de champiñón
• Mantequilla
• Leche
• Harina
• 4 cucharadas de puré de tomate
• Queso rallado
• Sal y pimienta

Preparación

Se ponen a hervir los canelones en la forma usual, y una vez tiernos, se dejen enfriar en agua fría.

Mientras tanto se rehoga en una sartén la came picada con los champiñones muy picaditos y se mezcla con el foie-gras. Se salpimenta este mezcla.

El fondo de un recipiente de hornear se cubre con puré de tomate (Cuatro cucharadas aproximadamente).

Se rellenan los canelones con la mezcla de came, champiñón y foie-gras y se disponer sobre la fuente.

Se trace una bechamel con leche, harina y se vierte por encima de los canelones.

Se espolvorea abundante queso rallado por encima y se do- ra al horno.

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