RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 placas de canelones
• 400 g de cigalas
• 1 apio
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 1 manojo de cebollino
• 150 g de champiñones
• 1 vaso de leche
• 1 cucharada de harina
• 50 g de mantequilla
• 2 vasos de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• 1 vaso de salsa de tomate
• Sal y pimienta

Preparación

Cortamos el puerro, las zanahorias y el apio en juliana (tiras estrechas y largas), lavamos y cortamos a trocitos los champiñones y el cebollino.

Sofreímos todo junto en aceite a fuego lento, salpimentamos.

Lavamos las cigalas y las cocemos en el caldo del pescado durante un par de minutos, las pelamos y guardamos las colas y las añadimos al sofrito.

Hervimos la leche, en un recipiente aparte tostamos la harina en la mantequilla, salpimentamos y luego añadimos la leche hirviendo poco a poco, dejamos cocer durante 10 minutos y añadimos al sofrito.

Cocemos las placas de canelones en agua con sal, escurrimos, secamos y rellenamos con el sofrito de las cigalas.

Cubre con salsa de tomate, espolvorea con albahaca y queso y gratinamos hasta que estén dorados.

• 2.33
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 101

Visitas: 199

Buscar Término

Comparte