RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 20 placas de canelones
• Carne de cerdo
• Carne de ternera
• Pollo
• 2 Hígados de pollo
• Cebollas
• Zanahorias
• Aceite
• Vino blanco o Jerez
• Sal
• Para la bechamel:
• Mantequilla
• Harina
• Leche
• Sal
• Nuez moscada

Preparación

Trocear la carne, las zanahorias y mucha cebolla y colocarlo todo en una cazuela con aceite. Dejar cocer a fuego lento con un poco de vino. Una vez listo, pasarlo por la picadora.

Preparar una bechamel bastante espesa y mezclarla con la carne picada. Hervir los canelones unos 15 minutos, escurrirlos y rellenar con la mezcla que hemos preparado.

Untar aceite y mantequilla en una bandeja y colocar los canelones. Preparar una bechamel más clara y echarla sobre los canelones. Encima poner un poco de queso, pan rallado y unas bolitas de mantequilla. Dejar en el horno hasta que esté bien dorado.

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