RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 16 láminas de canelones
• 400 g de carne picada (ternera)
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• Tomate frito
• Agua
• 3 o 4 cucharadas de harina
• 1/2 litro de leche
• Sal, pimienta
• 30 g de mantequilla
• Queso rallado parmesano

Preparación

Cocer la pasta en abundante agua con sal y unas gotas de aceite, unos 8 o 10 minutos, escurrir y colocarlas extendidas sobre un paño.

Pica la cebolla, el pimiento lavado y el ajo, y ponlo en una sartén con aceite a pochar, agregar una vez pochado la carne, salpimentar, y rehogar unos minutos más, agregar tomate frito y remover.

Para la bechamel: poner la mantequilla en un cazo a fundir, añadir la harina y tostarla un poquito, incorporar la leche poco a poco sin dejar de remover, unos 12 minutos, sazonar.

Repartir el relleno en los canelones y enrollarlos.

En una fuente apta para horno, extender en la base una capa de tomate, a continuación colocar los canelones ya enrollados, y cubrir con la bechamel, cocer unos 10 minutos en el horno, cuando queden 2 minutos, espolvorear con el queso rallado y gratinar.

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