RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 docena de láminas para canelones
• 500 gramos de carne de res, asada y picada
• 300 gramos de queso curado rallado
• 1 pizca de nuez moscada
• 100 gramos de almendras picadas
• 100 gramos de uvas pasas, puestas en remojo
• 3 cucharadas de aceite
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 huevos batidos
• Sal al gusto

Preparación

Cocinar los canelones en agua hirviendo con sal, sumergiendo sólo unos pocos cada vez para que no se peguen. Retirar con una espumadera y dejar escurrir sobre un paño.

A continuación, poner la carne picada en un recipiente y mezclarla con la mitad del queso, la nuez moscada, las almendras y las uvas pasas, previamente escurridas.

Calentar el aceite en una sartén, agregar el preparado anterior y cocinar durante unos minutos.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Seguidamente, poner en el centro de cada canelón, un poco del relleno, enrollarlos sobre sí mismos y poner en una fuente refractaria, engrasada con mantequilla.

rociarlos con la mantequilla restante derretida y pincelar toda la superficie con los huevos batidos.

Por último, introducir en el horno, precalentado a 350°f (180°c), durante 15 minutos.

Servir bien calientes.

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