RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 20 canelones
• 1 huevo duro
• 2 vasos de bechamel
• 3 endibias
• 1 cebolla
• 150 g de jamón york
• 250 g de requesón
• 6 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de mantequilla
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta

Preparación

Limpiamos las endivias y las cortamos en rodajas, reservamos algunas hojas.

Las ponemos en la sartén con la cebolla picada y las sofreimos con la mitad de la mantequilla durante 10 minutos.

Retiramos del fuego y mezclamos con el requesón, las 4 cuchardas de queso parmesano, el jamón cortado en trozos, el huevo, la sal y la pìmienta.

Cocemos los canelones en una olla con agua hirviendo durante 12 minutos, los escurrimos y los extendemos sobre un paño de cocina.

Los rellenamos con el preparado que hemos hecho antes y los envolvemos.

Aromatizamos la bechamel con un poco de nuez moscada y ponemos la mitad en una fuente refractaria, ponemos encima los canelones, cubrimos con la bechamel restante y las hojsa enteras de endivia que guardamos al principio.

Espolovoreamos el queso parmesano rallado, metemos al horno a 180 grados durante 30 minutos. Servimos.

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