RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 16 piezas de canelones
• 250 gr. de carne picada
• 150 gr. de champiñones
• 1 tomate maduro hermoso
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 l. de bechamel
• Queso rallado
• 50 gr. de mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

Se pone a hervir abundante agua sazonada con sal y un chorro de aceite.

Se echan al agua los canelones y se tienen hirviendo 7 minutos, moviéndolos de vez en cuando con la cuchara de madera, para que no se peguen entre ellos. Se escurren y se refrescan en agua fría.

Se escurren de nuevo y se extienden sobre un paño limpio.

Para preparar el relleno, se sofríen la cebolla y el ajo, muy picados. Se añade la carne picada. Se sazonan con sal y pimienta.

Se añaden los champiñones bien lavados y picados. Se incorpora por último el tomate, pelado y triturado.

Se prueba de sazonamiento y se sofríe todo junto, hasta que esté hecho. Se pasa por la picadora.

Se pone una cucharada de relleno en el centro de cada canelón y se enrollan con cuidado.

También se puede repartir el relleno metiéndolo en una manga pastelera, sin boquilla.

Se unta una fuente con mantequilla y sobre ella se reparte una capa fina de bechamel, recién hecha.

Se colocan los canelones en la fuente y se cubren con la bechamel.

Se espolvorea queso rallado sobre el conjunto y se reparten, también, unas bolas de mantequilla.

Se mete al horno caliente y se tiene unos 15 ó 20 minutos, a 200º, hasta que se gratine.

• 2.5
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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