RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 bolsas de pan de molde sin corteza
• 1 bolsa de pan de molde integral
• 1 tarrina de mantequilla
• Para los canapés de ahumados:
• 150 g de salmón ahumado
• 2 latitas de anchoas
• 6 cucharadas de gelatina sin sabor
• Salsa tártara
• Canapés de queso con cabrales:
• 150 g de queso de cabrales
• Sal
• 2 patatas
• Aceite de oliva
• Canapés integrales:
• 1 cogollo de lechuga
• 1 pepinillo
• 6 aceitunas negras
• 1/2 cebolla
• Mayonesa
• 1 lata de atún en aceite de oliva
• Tabasco
• Rábanitos dulces
• Para los canapés de sajonia:
• 2 chuletas de sajonia
• 1 frasco de mermelada de frambuesa
• 3 cucharadas de gelatina sin sabor

Preparación

Para hacer los canapés de ahumados:

Untamos con la mantequilla tres rebanadas de pan blanco sin la corteza, cortamos cada plancha en cuatro rectángulos y cada rectángulo por la mitad.

Hacemos un puré con las anchoas de una lata y las mezclamos con las cucharadas de gelatina.

En la mitad de cada canapé ponemos salmón ahumado y encima hacemos una rosa pequeña de salsa tártara.

Con un pincel untamos la otra mitad del canapé con gelatina de anchoas, y ponemos por encima una anchoa enrollada, dejamos que cuaje.

Para hacer los canapés de queso de cabrales:

Repetimos la operación de untar con mantequilla otras tres rebanadas de pan blanco y las cortamos.

Pelamos las patatas y hacemos un cubo con cada una de ellas, cortamos cuadrados de patata del tamaño del pan, pero finos.

Ponemos a calentar abundante aceite y freímos los cuadrados de patata de cinco en cinco, de manera que queden crujientes.

Encima de cada cuadrado de pan ponemos una patata y encima queso de cabrales batido.

Para los canapés integrales:

Quitamos la corteza a seis rebanadas de pan de molde integral, las untamos con mantequilla y cortamos cada una en cuatro cuadrados.

Picamos todos los ingredientes en trocitos muy pequeños, y los ligamos con mayonesa, a la que habremos añadido unas gotas de tabasco.

Cubrimos los canapés con esta mezcla y los adornamos con rodajitas de rábano.

Para los canapés de sajonia:

Untamos con mantequilla tres rebanadas de pan blanco y las cortamos, ponemos encima lonchas finas de chuletas de sajonia, untamos cada trozo con gelatina.

Para decorar, ponemos encima de cada canapé un poco de mermelada de frambuesa.

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