RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• espárrago verde, 250 gramos
• mayonesa baja en calorias, 1 taza
• ajo, 1 diente
• aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada
• pan, 200 gramos
• sal, al gusto

Preparación

Desechar la parte dura de los espárragos, lavarlos y cocerlos en agua hirviendo con sal durante 8-10 minutos;

Sacar y escurrir bien.

Cortar las puntas y reservarlas.

Cortar el resto de los espárragos en rodajitas o trocitos muy pequeños y mezclar con la mayonesa.

Calentar el aceite en una sartén antiadherente y freír los espárragos hasta que estén dorados.

Cortar el pan en rebanadas finitas, repartir la mayonesa con los espárragos sobre ellas y colocar las puntas de espárragos en la superficie.

Adornar con pimiento de piquillo y servir.

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