RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 lechuga fresca
• 4 tajadas de merluza
• 4 tajadas de rape
• 400 gramos de gambas
• 2 pimientos del piquillo
• Leche
• Harina
• Laurel
• Sal
• Pimienta
• Mantequilla

Preparación

Hervir el pescado y las gambas con el laurel, sal y unas bolas de pimienta.

Escaldar las hojas de lechuga hasta que queden maleables.

Desmenuzar el pescado y las gambas y añadir un poco de bechamel que haremos con la mantequilla la harina y la leche, sal y pimienta hasta que quede una masa compacta.

Coger las hojas de lechuga bien escurridas y con mucho cuidado ir enrollando el pescado hasta que queden los canelones.

Haremos más bechamel y le añadiremos los pimientos del piquillo bien triturados.

Servir los canelones y napar con la bechamel, gratinar.

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