RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg de carne vacuna
• 1/4 de kg de cebollas
• 100 g de panceta ahumada cortada en bastones
• 150 g de hongos frescos
• Hojas de laurel
• 4 tomates perita
• Sal
• 3 cucharadas de jugo de limón
• Una cucharada de estragón seco desmenuzado
• 2 cucharadas de jugo de tomate
• Ensalada de radicheta y huevo duro

Preparación

Cortar la carne en cubos. Ensartarlos en brochettes en forma alternada con las cebollas, la panceta, los hongos, el laurel y cascos de tomate. Sazonar y asar en la parrilla.

Durante la cocción darlas vuelta, de tanto en tanto, y pincelarlas con el jugo de limón mezclado con el estragón y el jugo de tomate. Acompañar con la ensalada.

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