RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de camote amarillo
• 1 kg. de azúcar
• Luquete de naranja

Preparación

Pelar y cocinar el camote. Pasarlo por la máquina de hacer puré.

Rallar el luquete (cáscara) de naranja.

Poner al fuego en una cacerola el camote con el azúcar y el luquete de naranja, mover continuamente hasta que tome punto, esto es cuando se vea el fondo de la cacerola y se desprenda de los lados.

Retirar del fuego y después de enfriarlo se labran como unos cigarros de esta masa, en una lata de hornear.

Se hace secar al horno, cuidando que no se quemen, y se desprenden después con un cuchillo caliente.

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