RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 24 camarones de tamaño 16-20
• 1 pimiento rojo cocido, o cáscara de tomate fresco
• 1 cucharada de orégano fresco, picado
• 2 limones amarillos, su jugo
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Cáscara de 1 limón amarillo en tiritas julianas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Poner a hervir agua en una olla, agregar los camarones y apagar el fuego.

Tapar la olla y dejar los camarones cocinar unas cinco minutos.

Para pelar el pimiento morrón: asarlo al horno y meterlo en una bolsa de plástico unos minutos.

Después la piel se raspara y se retira fácilmente, partirlo en cuadritos y meterlo en una fuente con el orégano, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal y pimienta.

Retirar los camarones del agua caliente y enfriarlos en agua helada, pelarlos y quitarles las venas dorsales.

Cortarlos a la mitad a lo largo.

Agregarlos en la marinada por un mínimo de seis horas en un refrigerador.

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• 5

Votos Totales: 33

Presentación

Para servir, colocarlos encima de unas hojas de lechuga y bañarlos con la marinada.

Decorar con la cáscara en julianas y orégano fresco.

Se recomienda degustar con un vino chardonnay.

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