RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 5 camarones gigantes
• 455 gramos de queso de cabra
• 455 gramos de queso crema
• 5 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de cilantro picado
• Una duya
• Sal y pimienta blanca al gusto
• 8 jitomates grandes pelados, sin semillas y cortados en cuadros
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 taza de cilantro picado
• 2 cucharadas de chile jalapeño picado y sin semillas
• El jugo de 2 limas o limones
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Precalentar el horno a 190 grados centígrados.

Para hacer el relleno, poner todos los ingredientes en el procesador de alimentos y moler hasta formar una pasta tersa; es importante que no muela demasiado porque se hace muy blanda.

Aparte, calentar el aceite, añadir el jitomate y cocer tapado por cinco minutos; agregar el cilantro y el chile y cocinar sin tapar hasta que la humedad se haya evaporado.

Incorporar el jugo de los limones y salpimentar; moler en el procesador hasta formar un puré.

Para la presentación del platillo precalentar el horno a 190 grados centígrados.

Aparte, pelar y desvenar los camarones, luego cortar en forma de mariposa y colocar hacia abajo, de tal manera que queden abiertos.

Llenar la bolsa de la duya con la mezcla del queso de cabra y poner aproximadamente dos cucharadas del relleno en el camarón, enrollar la cola sobre el queso; hornear de ocho a 10 minutos.

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• 4
• 5

Votos Totales: 26

Presentación

Sobre un plato caliente con un cucharón, servir la salsa espesa de jitomate y encima acomodar los camarones.

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