RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla
• 5 piezas de chiles de árbol
• 3 cucharadas de harina
• 6 hojas de laurel
• 4 tazas de extracto de tamarindo
• 6 piezas de pimienta gorda entera
• 2 ramitos de perejil
• 1 rama de apio
• 48 piezas de camarón 26-30 grande

Preparación

Freír con mantequilla los chiles, el harina y el laurel. Licuar lo anterior con el extracto de tamarindo, la pimienta, el perejil y el apio. En caso de quedar espeso agregar un poco de agua.

Colar la salsa. Servir en plato trinche, con un timbal de arroz al centro y alrededor de los camarones.

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