RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 48 camarones limpios y pelados
• 1/2 taza de harina
• 4 huevos
• 4 tazas de coco rallado
• Aceite
• 3/4 taza de azúcar
• 2 tazas de vinagre blanco
• La pulpa de 5 mangos
• 4 cucharadas de pasitas
• Chile piquín en polvo al gusto

Preparación

Espolvorear los camarones con el harina y pasar por el huevo previamente batido con el coco; freír cada uno sin dejar que doren demasiado; escurrir y reservar.

Mezclar el azúcar, el vinagre y la pulpa de mango; poner a fuego lento, retirar cuando adquiera una consistencia de caramelo, licuar y agregar las pasitas y el polvo de chile piquín ya sin batir para que se vean las pasitas.

• 3.03
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• 4
• 5

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Presentación

Servir los camarones de manera vistosa y bañar con la salsa de mango ó hacer un espejo con la salsa y colocar encima los camarones.

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