RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 libra de camarones grandes, pelados y limpios
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/2 cebolla pequeña en ruedas bien finas
• 1/2 pimiento verde mediano en ruedas bien finas
• 1 diente mediano de ajo machacado
• 1 latita (4 onzas) de pimientos morrones picados en tiras y el líquido que traen
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1/3 de ketchup picante
• 1/3 taza de vermouth francés extra seco
• 1 hoja pequeña de laurel
• 1 cucharadita de sal
• 25 granos de pimienta machacados gruesos
• 2 cucharaditas de salsa picante

Preparación

Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego moderado.

Ya caliente, añade los camarones y fríelos hasta que se pongan rosados.

Si usas camarones congelados, descongélalos primero.

Ya rosados, retíralos del aceite y deja aparte.

Agrega el aceite la cebolla, el pimiento y ajo machacado.

Sofríe por 2 ó 3 minutos moviendo.

Añade los pimientos morrones con su líquido, salsa de tomate, ketchup picante, laurel, sal, pimienta y salsa picante.

Cocina sin tapar a fuego moderado por 10 minutos.

Añade el vermouth y los camarones y cocina sin tapar moviendo ocasionalmente, alrededor de 10 minutos o hasta que la salsa espese.

Sírvelos calientes acompañados con tostones de plátano verde o con la vianda de su predilección hervida.

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