RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de camarones
• 5 dientes de ajo picados
• 1 aji limo rojo
• 1/2 taza de pisco
• 1/2 taza de caldo de camarones
• 100 gr de margarina
• 2 ramitas de perejil picado
• 4 limones
• 2 cucharadas de salsa de soya
• Sal
• Pimienta

Preparación

Limpiar los camarones extrayendoles la bolsita negra de la cabeza, dejando la otra bolsita de color naranja que es el coral, separar las colas, pelarlas y sazonarlas con sal, pimienta, salsa de soya y el jugo de los limones.

En una sartén derretir la margarina, saltear las cabezas hasta que éstas cambien de color, agregarles una taza de agua hirviendo.

Luego licuarlas y colarlas, reservando el caldo.

Dorar los ajos y el aji,verter el pisco hasta que el alcohol se evapore y al poco rato los camarones.

Luego echar el caldo, salpimentar y cuando el aderezo tome cuerpo, se le da un hervor y se retira del fuego.

Se sirve espolvoreandole perejil picado.

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