RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 camarones cristal, crudos, pelados y con cola
• Sal y pimienta al gusto
• Harina para revolcar
• 1 Huevo batido
• 115 g de semillas de ajonjolì
• 85 g de coco rallado
• 1 mango pelado y cortado en cuadritos
• 1/2 cebolla en cuadritos
• 2 cucharadas de cilantro picado
• Jugo de un limón
• 2 cucharadas de mantequilla o aceite de olivo
• Hojas verdes para ensalada

Preparación

Cortar los camarones en forma de mariposa, espolvorear con sal, pimienta y el harina; remojar en el huevo y escurrir el exceso; revolcar en una mezcla de semillas de ajonjólì y coco; reservar.

En un recipiente mezclar el mango, la cebolla, el cilantro y el jugo de limon; sazonar al gusto.

Calentar la mantequilla o aceite en un sartén; freir los camarones de uno a dos minutos por lado a fuego alto hasta q esten dorados.

Repartir las hojas verdes en platos para servir; colocar 3 camarones encima y verter una cucharada generosa de salsa de mango.

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