RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 600 g de camarones limpios
• 1 cucharada de harina
• 50cc de aceite de oliva
• 4 echalotes, picados
• 100cc de vino blanco seco
• 2 dientes de ajo picados
• 100cc de caldo de pescado
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 1 lata de tomates
• 1/4 cucharadita de tomillo seco
• 3 cucharadas de albahaca fresca
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

Enharine los camarones, sacudiéndolos para quitarles el exceso.

En una sartén de coloque el aceite a fuego moderado.

Cuando el aceite este caliente agregue los camarones y salpimiente, saltee por unos momentos.

De cada lado hasta que se doren. Resérvelos

Caliente el resto del aceite en la sartén a fuego moderado.

Añada el vino, el caldo y la ralladura de naranja, y cocine por 2 minutos aproximadamente.

Incorpore el tomate, el ajo, el tomillo, salpimiente a gusto.

Espere a que suelte el hervor, baje la llama y deje que hierva por 3 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Regrese los camarones a la sartén y cocine por 2 o 3 minutos.

Sirva espolvoreado con albahaca fresca.

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