RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de camarones grandes
• 3 huevos
• 3 cucharadas de chuño
• 2 tazas de aceite
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta

Preparación

Se quita la cabeza a los camarones y se pelan dejándoles la cola.

Se lavan con sal estrujándolos suavemente cambiandoles el agua varias veces.

Aparte, se baten los huevos con la sal, se añade el chuño, batiendo bien hasta que quede esponjoso.

Se ponen los camarones en esta mezcla, se reposan por 10 minutos.

Se pone al fuego un recipiente hondo y ancho, con abundante aceite que debe estar bien caliente, y se echan los camarones con su correspondiente porción de huevo cogiéndolas del lado contrario de la cola, pero con mucho cuidado para que ésta no corra el riesgo de desprenderse.

Los camarones se fríen ligeramente. Se acompañan con limón.

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