RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 24 camarones tamaño 21-25 pelados
• El jugo de un limón
• Sal al gusto
• 200 gramos de harina
• 2 huevos
• Leche la necesaria
• 1 1/2 tazas de hojuelas de maíz medio trituradas
• 1 1/2 tazas de coco rallado endulzado, seco
• Aceite para freír
• 3 manzana ácidas, peladas
• y cortadas en cubitos
• 1 1/2 taza de azúcar
• 1 raja de canela

Preparación

Abrir los lomos de los camarones en 3/4 partes, sumergirlos unos segundos en agua con limón, escurrirlos, secarlos y meterlos en la pasta.

Luego pasarlos por el coco mezclado con las hojuelas de maíz y freírlos en aceite caliente cuidando que no se pase de calor.

Escurrirlos sobre papel absorbente y servirlos acompañados con compota de manzana.

Mezclar la harina con el huevo, una pieza de sal y leche necesaria para formar un atolito espeso.

Cocer las manzanas en el azúcar y un poco de agua hasta que estén suaves y la compota espesa.

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