RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 kilos de camarones grandes, pelados y bien lavados
• 6 jitomates grandes asados pelados
• 4 chiles chipotles adobados
• 1 cebolla mediana
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Los camarones se lavan muy bien y se dejan remojar durante unos minutos en agua con limón.

Aparte se licuan los jitomates con los chiles y la cebolla se cuela esta salsa y se fríe en el aceite, se agrega el laurel y se sazona con sal y pimienta, se deja al fuego hasta que espese.

Se quita el laurel y se añaden los camarones bien escurridos, se deja cocer todo junto durante 5 o 7 minutos o hasta que los camarones estén rosados, nunca deben sobrecocerse.

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