RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Para la masa:
• 250 g(2 tazas) de harina
• 15 g de levadura prensada ó 5g de la deshidratada
• 125 cc(1taza) de agua a temperatura ambiente
• 1 pizca de sal
• 1 cucharita de aceite
• Para el relleno:
• 250 g de ricotta
• 150 g de queso mozarella rallado o en cubos
• 150 g de longaniza calabresa
• 100 g de queso parmesano rallado
• 1 tomate pelado, sin semillas cortado en cubos

Preparación

Preparar la masa para pizza como se indica en masas básicas para pizzas y dejar el bollo armado cubierto por un plástico y reservar.

En un recipiente mezclar la ricotta, con la mozarrella, el tomate, la longaniza picada, el queso parmesano y los huevos y condimentar con un poco de sal y pimienta.

Sobre la mesada aceitada estirar el bollo con las manos o palote dándole forma redonda.

Verter el relleno en la mitad de la masa humedecer los bordes con agua y cubrir con la otra parte de la masa apretando bien los bordes.

Pintar con el resto de huevo reservado y hornear en horno bien caliente sobre placa aceitada hasta que la masa esté dorada.

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