RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 k de callos
• 2 cebollas
• 200 g de tomate
• 12 pimientos choriceros
• 1 cucharada de harina
• 1/2 dl de aceite de oliva
• 2 l de agua Font d'Or
• pimienta
• sal

Preparación

Limpiar los callos bien. Dejarlos cocer con el agua en una olla exprés durante 1 hora. Pasado ese tiempo, sacarlos y trocearlos. Poner los pimientos choriceros a remojo. Dorar la cebolla picada, añadir el tomate y los pimientos choriceros.

A continuación, ligar todo con el caldo de cocción de los callos agregando una cucharada de harina. Pasar la salsa por el pasapuré, echarla sobre los morros y dejar cocer unos minutos.

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