RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pie de ternera
• 4 cucharadas de manteca de cerdo
• 3 cebollas
• 2 tomates
• 1 1/5 k de callos blanqueados
• 1/2 l de vino blanco seco
• 1 hoja de laurel
• 2 ramos de tomillo
• Pimienta
• Sal

Preparación

Cortar los callos en cuadrados de 4x4 aproximadamente.

Escaldar los tomates, pelarlos y quitarles las pepitas.

En una cazuela, calentar la manteca de cerdo, añadir los callos y el pie de ternera cortado en cuatro, sofreír a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente hasta que se evapore el agua.

Añadir las cebollas troceadas, rehogarlas hasta que estén transparentes y agregar los tomates, el vino blanco, el tomillo y el laurel.

Salpimentar, tapar la cazuela y dejar cocer a fuego muy suave durante 3 horas, vigilando el fondo para que no se pegue.

Deshuesar el pie de ternera y servir con los callos muy calientes.

• 2.56
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 105

Presentación

procurar preparar este plato de víspera y recalentarlo en el momento de servir.

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