RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Callos de ternera
• Morro de ternera
• Manos de ternera
• 100 gramos de jamón
• 100 gramos de chorizo
• 1 cebolla
• 1 morcilla
• Ajo
• Pimienta
• Clavo
• Pimentón
• Sal
• Aceite
• 1 cucharadita de harina

Preparación

Se limpian muy bien, las manos, los morros y los callos, y se cortan en trocitos.

Se ponen en una cacerola con abundante agua fría y se le añade la cebolla, la pimienta, la sal y una cabeza de ajos.

Se dejan cocer durante 4 horas.

En una cazuela se calienta el aceite y se pone el ajo y la cebolla muy picada. Se deja dorar.

Se le añade el jamón en trozos, el chorizo en rajas y la morcilla.

Se rehoga todo y se agrega el pimentón y

Una cucharada de harina.

Se le añade 1/2 litro de caldo de cocer los callos.

Se sacan los callos de la cacerola y se ponen en una cazuela de barro.

Se acercan al fuego para que hiervan durante 1/2 hora.

Se sirven en la misma cazuela de barro.

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