RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 paquetes de callaloo (espinacas)
• 1/4 de libra de bacalao
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 hoja eschallot
• 1 tallo de apio
• 2 rebanadas de tocino
• 2 oz (56 gr.) de jamón
• Unos camarones o langostinos
• 4 cucharadas de aceite o 2 cucharadas de margarina
• Pimienta

Preparación

Lave y remoje el bacalao durante 1 hora. Deseche el agua y hervir hasta que estén tiernos.

Picar la cebolla, el ajo y los condimentos. Cortar el tocino y el jamón. Lave los camarones o gambas y pelarlos. Lavar las hojas callaloo (espinacas).

Calentar el aceite, freír el ajo y la cebolla durante 3 minutos, a continuación, agregue la carne, sazonar al gusto, y rehogar durante unos 5 minutos más.

Agregar los demás ingredientes, excepto el callaloo (espinacas) y rehogue durante otros 10 minutos.

Añada la pimienta y callaloo (espinaca), removiendo durante 3 - 4 minutos, se puede añadir aceite si es necesario.

Servir caliente acompañado de arroz.

• 2.8
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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