RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
• 4 filetes de jamón
• 1 bote de champiñón
• 1 higadito de pollo
• 1 diente de ajo
• 1 tomate rojo
• 3 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de pimienta blanca
• 1 litro de agua
• Colorante, aceite y sal

Preparación

Se corta a trocitos la pechuga, lo mismo se hace con el jamón, se pela el tomate y se pica.

Se cortan los champiñones a láminas.

En una sartén honda, se echa un poco de aceite y se pone al fuego, sofreímos la pechuga, junto con el jamón, el tomate, el higadito y los champiñones, apartando el higadito a medio hacer.

Cuando el sofrito esté hecho se añade un litro de agua y dejamos hacer 10 minutos, después de que rompa a hervir.

A parte se pica en el mortero un diente de ajo y el higadito, echando un poco de agua para desleírlo, y se deja en espera.

Una vez pasado el tiempo, se añade al preparado de la sartén, junto con las especias, la harina y el pan rallado, se rectifica de sal y echamos un poquitín de colorante.

Dejamos hacer a fuego lento hasta que el caldo espese, sin dejar de darle vueltas para que no se agarre.

Una vez hecho, se aparta y se sirve caliente.

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