RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 litros de agua
• 1 decilitro de aceite de oliva
• 750 g de patatas
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 col-gallega tierna
• Sal
• 1 chorizo
• Pan de maiz

Preparación

Se pone el agua en una olla con el aceite, las patatas peladas y cortadas al medio, la cebolla y los dientes de ajo.

Se sazona con la sal y se deja cocer.

Cuando ya esté cocido, retiramos el caldo y lo pasamos por el pasapurés, luego lo volvemos a poner al fuego.

La col la cortamos lo más fino que se pueda, se lava bien y se pone en la olla 15 minutos antes de que vaya a la mesa, dejandola hervir con la olla destapada.

Servimos el caldo verde en tazones de barro con una rodaja de chorizo en el fondo y un poco de pan de maiz.

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