RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 tazas de agua
• 3 papas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 200 gramos de col gallega o berza
• 1 chorizo rebanado y frito
• Sal

Preparación

Hervir el agua. Pelar las papas y cortarlas en trocitos.

Cortar la cebolla en rodajas finas.

Agregar ambas al agua, además de los ajos, la mitad del aceite de oliva y un poco de sal.

Cocinar a fuego bajo hasta que las papas estén cocidas, separarlas, hacerlas puré y regresarlas al caldo.

Cortar la col en tiras finas y agregar al caldo.

Cocinar 5 minutos más, servir.

Acompañar con 3 ó 4 rodajas de chorizo de lomo y el resto del aceite.

Una opción más es agregar la broa (pan de maíz portugués) y un chorrito de vino tinto como se acostumbra en las regiones del norte de Portugal.

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