CALDO TEÑIDO
Ingredientes
- 10 tazas de agua
- 1 kilos de papas cortadas en rebanadas
- 2 cucharadas de hogao
- 4 claras de huevo
- 1 taza de pan picado
- 4 yemas de huevo
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
En una cacerola al fuego poner el agua junto con las papas y sal cocinar durante 30 minutos.
Añadir el hogao y cocinar durante 5 minutos más.
A continuación, añadir al caldo las claras de huevo, poco a poco, batiéndolas en el caldo.
Seguidamente, agregar el pan y las yemas diluidas en la leche.
Revolver bien.
Por último, rectificar la sazón y servir espolvoreado con el cilantro.
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Características
- Alimento base: Patata-Papa
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 50 min.
- Comensales: 8
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Colombia
- Comunidad: Santanderes
- Típica de: Colombia
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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