RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 lata leche de coco
• 3 cucharadas de achiote en grano (puede ser pasta de achiote dos cucharadas)
• 4 ajíes dulces picados
• 1 0 2 pimientos picados
• 2 sobres de condimento con color (sazón)
• 2 lbs. de batatas, peladas y picadas
• 1 libra de yautía, peladas y picadas
• 1 lb. de guineos verdes, pelados y picados
• 2 plátanos verdes, pelados y picados
• 4 lbs. de pescado frito
• Sal a gusto

Preparación

En una olla profunda, caliente la leche de coco.

Aparte, en un mortero, coloque las semillas de achiote y machaquelas hasta lograr el color amarillo.

Si usa pasta pues derritala.

Agregue el achiote, el sazón, los vegetales, la verdura y la sal a la leche de coco caliente coloque a hervir y casi cuando la verdura esté blanda añada el pescado frito.

Deje hervir hasta que la verdura ablande.

Sirva solo o acompañado de arroz blanco.

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