RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 gr. de garbanzos remojados
• 2 patatas
• 2 zanahorias
• 1 ramita de apio
• 1 puerro
• 1 nabo
• Hierbabuena picada
• 1 pechuga de gallina
• 1 hueso fresco de cerdo
• 1 hueso seco de jamón
• 100 gr. de tocino salado
• 100 gr. de cuadraditos de pan frito
• 150 gr. de jamón serrano
• 1 huevo duro
• Agua
• Sal

Preparación

Pelar las patatas, zanahorias, puerro, nabo y apio. Trocearlo todo.

Poner en un puchero, al fuego, con agua fría y echar en él los garbanzos y las verduras preparadas, así como la pechuga de gallina, los huesos, el tocino y la sal.

Dejar al fuego de 1 1/2 horas a 2 horas para que cueza lentamente.

Cuando haya mermado bastante el caldo, y esté todo tierno, verterlo en una sopera.

Añadir la hierbabuena, los cuadraditos de pan y jamón y el huevo duro pelado y muy picado. Servir caliente a la mesa.

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