RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de cola o espinazo (oreado)
• 1/4 kg. de garbanzo
• 1 taza de arroz
• Hierbabuena
• 3 ajos
• 1/2 cebolla
• Una pizca de comino
• 2 tomates

Preparación

Se remoja el garbanzo desde una noche anterior; en una olla se pone a cocer la carne con ajo y cebolla, se le agrega el garbanzo.

En un sartén se fríe un poco el arroz (ya lavado y escurrido).

El tomate se asa, se pela y se muele con el comino, ajo y cebolla; se le agrega arroz, se condimenta y se incorpora al caldo.

Se ponen unas ramitas de hierbabuena y se deja que se acabe de cocer.

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