RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de bagre
• 3 jitomates grandes pelados
• 4 chiles verdes serranos
• 6 tazas de agua
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo pequeños y picados
• 1 pizca de orégano molido
• 1 rama de cilantro
• 1 hoja de laurel
• Sal al gusto
• Ciruelas verdes al gusto deshuesadas y rebanadas

Preparación

Cortar los tomates en trozos pequeños. Hacer un corte en forma de cruz a dos chiles.

Poner en una olla tres tazas de agua y cocer los tomates, los chiles, la cebolla, el ajo, el orégano, el cilantro y el laurel. Cocer el pescado con sal durante 5 minutos. Sacar el bagre del agua y quitar con cuidado la cabeza, la piel y las espinas.

Añadir a la verdura el pescado, junto con el agua

donde se coció. Agregar las ciruelas y cocinar todo durante 5 minutos. Sazonar.

• 2.7
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• 4
• 5

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