RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. judías verdes
• 1/2 kg. patatas
• 1 hueso grande de vaca
• 1 punta de jamón
• 1 trocito de unto
• 1 chorizo de guisar

Preparación

En abundante agua se pone a hervir el hueso, la punta de jamón y el chorizo. Se lava y se pican las judías. Se pelan las patatas, se lavan y se trocean en trozos medianos. Cuando esté listo el caldo se agregan las judías y las patatas y se rectifica de sal.

Se deja cocer todo nuevamente hasta que las judías estén tiernas y se machacan algunas de las patatas contra el borde de la olla. Se agrega el unto y se deja hervir todo nuevamente algunos minutos. Servir muy caliente.

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