RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 dl de agua
• 1 hueso de jamón o de lacón que no esté rancio
• 1 hueso de ternera (mejor de caña)
• 100 g de alubias
• 25 g de unto
• 1 manojo de grelos
• 1kg de patatas
• Sal

Preparación

Poner las alubias a remojo durante 13 horas.

Cortar las patatas en trocitos pequeños.

Poner al fuego dos ollas con agua, y en una de ellas echar los hueso y las alubias con sal al gusto.

Cuando estén medio cocidas, quitarles los huesos y agregarles las patatas, sin dejar de cocer.

En la otra olla echar los grelos para eliminarles la acidez.

Cuando rompan a hervir, sacarlos e incorporar junto con el unto a la olla que contiene las patatas y las alubias. Dejar todo al fuego hasta que esté bien cocido y al final rectificar el punto de sal.

Esta receta se puede enriquecer con más carne de cerdo y chorizo.

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