RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cebollas medianas
• 3 zanahorias
• Œ kg. de zapallo
• 2 ajos puerro con hojas
• 3 hojas de repollo
• 6 hojas de acelga o espinaca o lechuga o apio

Preparación

Poner al fuego una olla con 3 litros de agua. Agregar las verduras, todo en frío. Cuando hierva, seguir cocinando hasta el agua se reduzca a la mitad, siempre a fuego mínimo. Retirar.

Cuando entibie, colar el caldo y exprimir las verduras. Si no se consume en el día, llevar al congelador, puede guardarse así 3 o 4 días.

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Presentación

Este caldo puede utilizarse para la elaboración de cualquier otra comida suplantando al agua tibia.

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