RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 zanahorias grandes picadas
• 2 nabos largos picados
• 4 cebollas medianas picadas
• 12 ramas de apio troceadas
• 4 hojas de laurel
• 2 cucharaditas de pimienta negra en grano
• 24 tazas de agua

Preparación

Hervir a fuego lento durante 1 hora 30 minutos y sin tapar, las zanahorias, nabos, cebolla, apio, laurel y pimienta.

Colar y refrigerar.

Una vez frío, dejar el caldo toda la noche en el refrigerador.

Al día siguiente, quitar la grasa formada en la superficie.

Tapar el caldo y guardarlo en el refrigerador durante 2 ó 3 días, o congelar en cantidades pequeñas.

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