RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cebolla mediana picada
• 4 cucharadas de aceite de olivo
• 6 jitomates grandes despepitados y picados
• 2 hojas grandes de acuyo picadas toscamente
• Sal y pirnienta al gusto
• 2 litros de caldo de pollo o de caldo de pescado
• 6 rebanadas de robalo

Preparación

Se acitrona la cebolla en el aceite caliente, se añade el jitomate picado y las hojas de acuyo y se sazona muy bien; agregue el caldo y déjelo hervir a fuego lento durante 10 minutos.

Añada después las rebanadas de pescado y deje hervir a fuego lento hasta que estén cocidas, aproximadamente 15 minutos.

El caldo de pescado se hace con retazo de pescado, cabeza, espinas, cebolla, yerbas de olor, una ramita de perejil, agua y sal.

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• 5

Votos Totales: 48

Presentación

Es recomendable servir este caldo en platos individuales para que no se rompa el pescado.

Se coloca una rebanada de pescado en cada plato y se baña con el caldo.

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