RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 10 tazas de agua
• 1 libra de queso costeño cortado en trocitos
• 4 cebollas cabezonas grandes peladas y cortadas en rodajas delgadas
• 4 dientes de ajo picados
• 1 tomate maduro pelado y picado fino
• 3 cucharadas de mantequilla aceite
• 3 huevos batidos
• 4 hojas de cilantro cimarrón Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se pone la mantequilla o aceite a calentar en la olla en que se va a preparar a preparar el caldo.

Se le agregan las cebollas, el ajo, el tomate y los aliños, se dejan sofreír por 10 minutos, revolviendo.

Se le agrega el agua hirviendo, se rebulle, se le añade el queso y los huevos poco a poco, batiéndolos en el caldo, se deja cocinar unos quince minutos.

Se le pone el cilantro, se tapa, se deja a fuego bajo por 10 minutos y se retira del fuego para servirlo bien caliente.

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