RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 g de morcillo de ternera de ternera
• 200 gr. de tocino
• 2 huesos de ternera
• 1 chorizo
• 200 gr. de garbanzos
• 1 mazorca de maíz
• 1/4 de col mediana
• 1 cebolla
• 1 puerro mediano
• 2 tomates medianos
• 4 litros de agua
• Sal
• Ramitas de hierbabuena

Preparación

Dejar los garbanzos en remojo en agua la noche anterior. Escurrirlos bien.

Poner los garbanzos, la carne, los huesos de ternera, el tocino y el chorizo en una olla con abundante agua fría. Llevar a ebullición y cocer durante 1 hora y media.

Trocear las verduras, agregarlas al caldo y dejar cocer todo junto un par de horas más a fuego lento. Colar el caldo, rectificar de sal y cuando se sirva, colocar unas hojitas de hierbabuena en cada plato.

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