RECETAS Y COCINA


CALDO DE PESCADO ESTILO MÉXICO

Ingredientes

  • 1 1/2 kilo de espinas de pescado
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 ramas de apio troceadas
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de pimienta negra en grano
  • 12 tazas de agua

Preparación

Hervir a fuego lento durante 20 minutos y sin tapar, las espinacas de pescado, cebollas, apio, laurel y pimienta.

Colar y refrigerar.

Una vez frío, dejar el caldo toda la noche en el refrigerador.

Al día siguiente, quitar la grasa formada en la superficie.

Tapar el caldo y guardarlo en el refrigerador durante 2 ó 3 días, o congelar en cantidades pequeñas.

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Características

  • Alimento base: Pescado
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 20 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: México
  • Comunidad:
  • Típica de: México
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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