CALDO DE PAJARILLA
Ingredientes
- 12 tazas de agua
- 1 libra de húgado picado
- 1 libra de riñón limpio y picado
- 1 libra corazón picado
- 1 libra pajarilla
- 1 libra de papa pastusa picada
- 1 taza de hogo
- 1 cucharada de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Se pone a hervir en una olla grande, el agua con todos los ingredientes por 30 minutos, espumando de vez en cuandose sirve con el cilantro rociado por encima.
Debe cocinarse a fuego medio evitando que al bullir el agua desbarate las papas.
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Características
- Alimento base: Pajarilla
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 30 min.
- Comensales: 8
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Colombia
- Comunidad: Tolima y Huila
- Típica de: Colombia
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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