CALDO DE NAVIDAD
Ingredientes
- 250 g de morcilla
- 250 g de costillar de buey
- 250 g de trozos de pollo
- 1 carcasa de pollo
- 2,5 litros de agua
- 150 g de zanahoria
- 1 cebolla grande
- 1 ramillete de hierbas
- Para hacer los flanes:
- 4 huevos
- sal
- Pimienta
- mantequilla para untar
Preparación
En una olla grande, ponemos el agua con todas las carnes, llevamos a ebullición y vamos añadiendo las verduras previamente lavadas y peladas, salamos y en cuanto empiece a hervir, desespumamos con una cuchara, bajamos el fuego y tapamos parcialmente.
Cocemos entre una hora y media y dos horas, colamos y reservamos.
Para hacer los flanes salados , mezclamos la leche con dos huevos enteros y dos yemas y salpimentamos, untamos 6 flaneras individuales con la mantequilla y repartimos la mezcla anterior, cocemos al baño maría durante 5 minutos y en el horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos.
Desmoldamos los flanes en el fondo de una taza de consomé y añadimos el cado muy caliente.
Votos Totales: 78
Visitas: 5083
Buscar Término
Características
- Alimento base: Pollo
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 90 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Navidad
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia: Madrid
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Recetas Relacionadas
- Roscon de reyes
- Kutya hecha de trigo con semilla de amapola o confitura
- Orehova po-ti-tsa (potica)
- Tarta de san basilio
- Capon de navidad
Autor
- Recetas Populares
|
|
|
Categorias
- Todas
- Arroces
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Casqueria
- Caza
- Cocteles
- Ensaladas
- Especial fiestas
- Especial navidad
- Guisos/pucheros
- Hongos
- Huevos
- Legumbres
- Pastas
- Pescados/mariscos
- Postres/dulces
- Salsas
- Sopas/cremas
- Tapas/entrantes
- Verduras/hortalizas
Últimas Recetas
- Bizcocho de frutos secos
- Tarta vienesa con frutas del bosque
- Centollo gratinado
- Esparragos verdes fritos con lascas de queso manchego
- Ensalada de langostinos con guacamole
- Arroz con bogavante
- Bonne femme
- Boquerones en vinagre
- Cebollas encurtidas
- Chipotles en escabeche