RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Kg de médula
• 2 xoconostles sin cascara
• 1 espinazos de pollo
• 4 alones de pollo
• 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 ramita de epazote
• 1 chile chipotle
• 1 pizca de sal

Preparación

Cocine el pollo en 8 tazas de agua con sal, junto con los dientes de ajo, los xoconostles, 1/2 cebolla y el chipotle.

Limpie bien la médula, quítele la tripa y córtela en trozos.

Agregue la médula al caldo y hierva hasta que esté bien cocida como 15 minutos.

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