RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 g. de Mejillones
• 200 g. de Almejas
• 150 g. de Berberechos
• 150 g. de Cholgas
• 150 g. de Camarones
• 150 g. de Langostinos
• 250 g. de Cazón (Tiburón chico de 3 kg.)
• 1 litro de crema de leche
• 1 lata de Champiñones
• 5 dientes de ajo
• Alcaparras
• Pimienta negra
• Queso Parmesano

Preparación

Se hierven, sin sal, los moluscos. Se cortan en láminas los ajos y se fríen en aceite de oliva.

Cuando comienzan a transparentarse se agrega la crema de leche y la pimienta negra recién molida en mortero.

Por otra parte ya tenemos los champiñones saltados con sal y manteca que los sumamos a la salsa.

Agregamos todos los mejillones, almejas, berberechos, cholgas, camarones y langostinos y la sal a gusto.

Dejamos cocinar con la crema a fuego lento.

Retiramos de la sartén y colocamos en una fuente de vidrio le mezclamos tres cucharas de alcaparras y cubrimos con el parmesano rallado.

10 minutos de horno bien caliente y servir en cazuelas de barro.

Acompañar con pan casero y vino chardonnay.

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